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Ingrédients
| Haché mélangé Haché mélangé | 600 g g | ||
| Échalotes
Échalote (émincée) | 1 | ||
| Gousses d'ail
Gousse d'ail (écrasée) | 1 | ||
| Persil
Persil (haché) | 2 c-à-s c-à-s | ||
| Lard fumé Lard fumé | 10 tranches tranche | ||
| Courgettes
Courgette (en tranches) | 1 | ||
| Baguettes françaises Baguette française | 1 | ||
| Mâche Mâche | |||
| Parmesan Parmesan | 50 g g | ||
| Yaourt à la grecque Yaourt à la grecque | 150 g g | ||
| Mayonnaise Mayonnaise | 2 c-à-s c-à-s | ||
| Curry en poudre Curry en poudre | 1 c-à-s c-à-s | ||
| Menthe
Menthe (ciselée) | 2 c-à-s c-à-s | ||
| Huile d'olive Huile d'olive | |||
| Poivre Poivre | |||
| Sel Sel |
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Préparation
- Mélangez le yaourt avec la mayonnaise, le curry en poudre et la menthe. Assaisonnez de poivre et sel. Réservez au frais.
- Mélangez la viande hachée avec l’échalote, l’ail et le persil. Assaisonnez de poivre et sel. Mélangez bien et façonnez des boulettes. Enrobez chaque boulette d’une tranche de lard.
- Faites dorer les rondelles de courgette dans un peu d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel. Faites également dorer les boulettes dans un peu d’huile d’olive.
- Coupez la baguette en 4 parts égales et coupez en deux. (Ou ouvrez les piccolos). Tartinez le pain de sauce yaourt & curry, garnissez-le de salade de blé, courgette grillée, Parmigiano Reggiano et boulettes. Arrosez de sauce et refermez le pain. Servez immédiatement.
