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Ingrédients
| Œufs Œuf | 4 | ||
| Saumon fumé
Saumon fumé (biologique) | 100 g g | ||
| Tomates en grappe Tomate en grappe | 2 | ||
| Beurre Beurre | 20 g g | ||
| Lait demi-écrémé Lait demi-écrémé | |||
| Persil Persil | |||
| Poivre Poivre | |||
| Sel Sel |
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Préparation
- Enlevez le pédoncule des tomates et faites une incision en forme de croix de l’autre côté, pour pouvoir plus facilement retirer la peau.
- Mettez les tomates 15 secondes dans de l’eau bouillante et laissez refroidir dans de l’eau glacée pour qu’elles ne cuisent plus.
- Pelez et coupez les tomates en quatre. Enlevez les pépins et coupez en petits morceaux.
- Battez les œufs et ajoutez un soupçon de lait. Poivrez et salez et mélangez avec les tomates et le saumon.
- Faites cuire à feu doux. Garnissez de persil finement ciselé.
