Préparation
Faites chauffer l'huile dans un wok et faites-y revenir l'ail et les jeunes oignons pendant 2 minutes. Ajoutez les carottes, les champignons et les pousses de soja et faites sauter le tout pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite les scampis et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient roses.
Assaisonnez de sauce soja et jus de citron vert, et éventuellement de sel et poivre.
Faites cuire les nouilles selon les indications sur l'emballage. Mélangez-les avec les légumes aux scampis. Décorez de jeunes oignons et servez.
ASTUCE: Pour varier, remplacez les scampis par des lamelles de poulet ou de porc.