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Muffins de carotte aux noix de pécan et à la coriandre

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Ingrédients

Carottes Carotte200 g g
Noix de pécan Noix de pécan50 g g
Coriandre Coriandre
Lait demi-écrémé Lait demi-écrémé20 cl cl
Œufs Œuf2
Farine Farine150 g g
Levure chimique Levure chimique2 c.à.t. c.à.t.
Paprika en poudre Paprika en poudre
Oranges Orange
(râpée)
1
Huile d'olive Huile d'olive1 c-à-s c-à-s
Poivre Poivre
Sel Sel

Muffins de carotte aux noix de pécan et à la coriandre

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35 min
(1)

Préparation

  1. Faites préchauffer le four à 200 °C.
  2. Râpez les carottes, hachez les noix de pécan grossièrement et une poignée de coriandre finement.
  3. Mélangez le lait aux œufs et ajoutez la farine, la levure chimique, les carottes râpées, les noix de pécan et la coriandre hachées, une pincée de paprika et le zeste d'orange râpé. Rectifiez le goût avec du poivre et du sel.
  4. Graissez un moule à muffin avec de l'huile d'olive et répartissez l'appareil dedans. Faites cuire les muffins 20 minutes au four.

NOTRE CONSEIL VIN: Barceliño Catalunya DO, 2015