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Mousse de mascarpone et fruit de la passion à la meringue émiettée

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Ingrédients

Œufs Œuf3
Mascarpone Mascarpone250 g g
Sucre Sucre75 g g
Meringue Meringue
(émiettée )
Fruits de la passion Fruit de la passion5
Menthe Menthe branches branche

Mousse de mascarpone et fruit de la passion à la meringue émiettée

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15 min
(45)

Préparation

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre pour obtenir une mousse blanche. Mélangez-la avec le mascarpone. Fouettez les blancs en neige et incorporez-les à la spatule.
  2. Evidez la chair des fruits de la passion.
  3. Dressez la mousse au mascarpone dans 4 verrines. Recouvrez de fruit de la passion et émiettez la meringue par-dessus. Décorez d’un brin de menthe. Servez sans attendre.