La recette a été ajoutée aux favoris.
Montrer les favorisLa recette a été supprimée des favoris.
Montrer les favorisUne erreur s'est produite. Essayez de nouveau.
Ingrédients
| Moules
Moules (nettoyées) | 4 kg kg | |
| Oignons
Oignon (émincé) | 1 | |
| Gousses d'ail
Gousse d'ail (écrasée) | 1 | |
| Céleri
Céleri (vert, en fines lamelles) | 1 | |
| Pastis Pastis | 200 ml ml | |
| Pommes de terre Pomme de terre | 1 kg kg | |
| Poivre Poivre | ||
| Sel Sel | ||
| Huile d'olive Huile d'olive |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listMoules au Pastis et frites
Vous avez aimé cette recette.
Vous n'avez plus aimé cette recette.
Une erreur s'est produite. Essayez de nouveau.
Préparation
- Faites chauffer la graisse de friture à 140°C.
- Epluchez les pommes de terre et coupez-les en frites régulières.
- Faites cuire les frites, en plusieurs portions, dans la graisse chaude pendant quelques minutes. Ne les faites pas encore colorer.
- Dans un grand plat recouvert de papier absorbant, égouttez les frites et laissez-les refroidir. N’entassez pas trop de frites les unes sur les autres.
- Dans une grande casserole (ou casserole à moules), fautes chauffer un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite le céleri et faites-le cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez les moules nettoyées dans la casserole. Mouillez avec le Pastis, assaisonnez de poivre et sel et mélangez le tout. Couvrez la casserole et faites cuire les moules pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que toutes les coquilles soient ouvertes. Secouez la casserole de temps en temps, afin que les moules du fond se retrouvent en haut.
- Faites chauffer la graisse de friture à 180°C pour la deuxième cuisson.
- Faites cuire les frites, en portions, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Egouttez-les dans un plat recouvert de papier absorbant et saupoudrez-les de sel. 9. Servez les moules au céleri accompagné de frites fraîches.
