Préparation
Pelez et hachez finement la carotte et l'échalote. Faites-les fondre dans le beurre. Ajoutez un peu d'eau et faites cuire à point.
Laissez les légumes refroidir et mixez finement avec la mayonnaise. Assaisonnez de poivre et de sel. Servez la mayonnaise de carottes avec les mini-croques.