Préparation
Hachez les noix et faites-les dorer dans du beurre. Saupoudrez de 2 c à c de sucre vanillé et mélangez. Égouttez sur du papier absorbant.
Coupez les mangues en deux le long du noyau. Saupoudrez la face coupée avec le reste de sucre vanillé. Faites griller et dorer les mangues du côté coupé.
Placez une demi-mangue grillée dans chaque assiette, ajoutez une boule de glace (ou de sorbet) et décorez de crumble de noix et de menthe.