Préparation
Déposez les légumes dans des bocaux stériles.
Faites dissoudre le sel dans l’eau. Ajoutez le gingembre, le piment rouge et les grains de poivre, remuez bien et recouvrez les légumes avec ce mélange. Le bocal ne doit pas être complètement rempli, laissez quelques centimètres vides sous le rebord. Fermez le bocal et laissez fermenter dans un endroit chaud pendant 3 jours.