Préparation
Emincez et faites fondre l'oignon rouge dans une poêle antiadhésive. Saupoudrez-le de sucre et laissez-le caraméliser. Déglacez au vinaigre.
Faites griller les noix de cajou et hachez-les grossièrement.
Ouvrez les huîtres et sortez-les de leur coquille. Finissez les huîtres avec un peu de poivre du moulin, l'oignon rouge confit et les noix de cajou grillées.
NOTRE CONSEIL VIN: BISSINGER Champagne Rosé, Brut