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Ingrédients
| Boudins blancs Boudin blanc | 4 | |
| Salade mixte Salade mixte | 50 g g | |
| Échalotes
Échalote (émincée) | 1 | |
| Pommes Pomme | 2 | |
| Concombres Concombre | 0,5 | |
| Persil
Persil (finement haché) | 2 c-à-s c-à-s | |
| Citrons verts
Citron vert (jus) | 0,5 | |
| Sucre Sucre | 1 c.à.t. c.à.t. | |
| Pignons de pin
Pignons de pin (grillés) | 2 c-à-s c-à-s | |
| Petits pains à hot-dog Petit pain à hot-dog | 4 | |
| Huile de tournesol Huile de tournesol | ||
| Poivre Poivre | ||
| Sel Sel |
Pour la vinaigrette :
| Feta Feta | 100 g g | |
| Filets d'anchois Filet d'anchois | 4 | |
| Vinaigre Vinaigre | 1 c-à-s c-à-s | |
| Yaourt à la grecque Yaourt à la grecque | 3 c-à-s c-à-s | |
| Feuilles de menthe Feuille de menthe | 1 bouquets bouquet |
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+ Create new shopping listHot-dog au boudin blanc, salsa pommes-concombre et vinaigrette à la feta
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Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le concombre et les pommes en brunoise. Mélangez-les avec l’échalote, le persil, le sucre et le jus de citron vert, puis salez et poivrez. Faites cuire les boudins dans de l’huile chaude.
- Arrosez les petits pains d’un peu d’eau et enfournez-les 5 minutes. Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Assaisonnez de poivre.
- Coupez les petits pains en deux. Répartissez-y la salade et les boudins blancs. Ajoutez la salsa aux pommes et au concombre. Arrosez avec la vinaigrette, saupoudrez de noix et servez.
