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Ingrédients
| Mâche Mâche | 75 g g | ||
| Homards
Homard (précuit) | 2 | ||
| Avocats Avocat | 2 | ||
| Poivre Poivre | |||
| Sel Sel | |||
| Citrons
Citron (jus ) | 1 | ||
| Pistaches
Pistache (hachées) | 4 c-à-s c-à-s | ||
| Mini-concombres Mini-concombre | 4 | ||
| Persil Persil | branches branche |
Pour la sauce
| Moutarde Moutarde | 1 c.à.t. c.à.t. | ||
| Miel Miel | 1 c.à.t. c.à.t. | ||
| Huile d'olive Huile d'olive | 100 ml ml | ||
| Vinaigre Vinaigre | 50 ml ml | ||
| Crème culinaire Crème culinaire | 1 c-à-s c-à-s | ||
| Ciboulette Ciboulette |
Homard à l’avocat, au concombre grillé et aux pistaches
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15 min
(1)
Préparation
- Préparez la sauce. Dans un bol gradué, fouettez tous les ingrédients pour obtenir un ensemble onctueux. Ciselez la ciboulette et ajoutez-la dans la sauce. Rincez et essorez la salade de blé.
- Décortiquez le homard et évidez la chair. Découpez-la en morceaux réguliers.
- Coupez les avocats en deux. Coupez un avocat en lamelles et laissez l’autre en deux moitiés. Assaisonnez les avocats de poivre et sel et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils brunissent.
- Hachez grossièrement les pistaches.
- Coupez les mini concombres en deux et faites-les griller brièvement dans une poêle à griller chaude.
- Assemblez la salade dans une assiette et servez-la avec la sauce.
