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Ingrédients
| Pommes de terre Pomme de terre | 1 kg kg | |
| Oignons Oignon | 3 | |
| Échalotes Échalote | 2 | |
| Persil Persil | 1 bouquets bouquet | |
| Œufs Œuf | 4 | |
| Farine Farine | 2 c-à-s c-à-s | |
| Sel Sel | ||
| Poivre Poivre | ||
| huile pour friture huile pour friture |
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Préparation
- Épluchez et râpez les pommes de terre. Séchez-les dans un torchon.
- Hachez le persil, les échalotes et les oignons.
- Mélangez les pommes de terre, le persil, les échalotes et les oignons.
- Battez les œufs et ajoutez-les. Assaisonnez de poivre et sel.
- Ajoutez les 2 cuillères de farine et mélangez.
- Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole profonde.
- Mettez des galettes plates de 8 à 10 cm de diamètre sur un plateau recouvert de papier de cuisson.
- Déposez quelques galettes dans la friteuse et cuisez jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
