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Ingrédients
| Gigots d'agneau Gigot d'agneau | 1 | |
| Choux-fleurs
Chou-fleur (petite taille) | 1 | |
| Pommes de terre
Pomme de terre (épicées) | 500 g g | |
| Miel liquide Miel liquide | 1 dl dl | |
| Beurre Beurre | 50 g g | |
| Huile d'olive Huile d'olive | 5 cl cl | |
| Sel Sel |
Pour la sauce
| Oignons rouges Oignon rouge | 2 | |
| Fond de viande Fond de viande | 350 ml ml | |
| Miel liquide Miel liquide | 5 cl cl | |
| Menthe Menthe | 4 branches branche | |
| Feuilles de menthe Feuille de menthe | 10 g g | |
| Beurre Beurre | 50 g g |
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+ Create new shopping listGigot d’agneau, sauce à la menthe
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Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Incisez le bord gras du gigot d’agneau et badigeonnez le gigot tout entier de miel et d’huile d’olive. Mettez-le dans un plat allant au four avec le beurre et laissez-le cuire pendant 50 minutes. Retournez la viande toutes les 5 minutes. Abaissez la température du four à 170°C pendant les 20 dernières minutes de cuisson.
- Pour la sauce:Pelez les oignons et découpez-les en fines rondelles. Mettez-les dans un poêlon à sauce avec le fond de viande, les brins de menthe et le miel. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ôtez les brins de menthe et incorporez le beurre froid. Retirez le poêlon du feu et ajoutez les feuilles de menthe ciselées.
- Nettoyez le chou-fleur. Découpez-le en rosettes égales et faites-les cuire à point dans une grande quantité d’eau salée. Versez l’eau et laissez égoutter les rosettes.
- Faites rissoler les pommes de terre épicées dans le beurre avec les rosettes de chou-fleur.
- Déposez quelques fines tranches de gigot sur l’assiette, nappez de sauce à la menthe et disposez les légumes à côté.
