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Ingrédients
| Glace à la vanille Glace à la vanille | 400 ml ml | ||
| Mangues Mangue | 0,5 | ||
| Menthe Menthe | |||
| Biscuits sablés Biscuit sablé | 120 g g | ||
| Pistaches
Pistache (finement hachées) | 40 g g | ||
| Crème culinaire Crème culinaire | 100 ml ml | ||
| Jus de citron vert Jus de citron vert | 2 c-à-s c-à-s | ||
| Citrons verts
Citron vert (râpé, zeste) | 1 c.à.t. c.à.t. | ||
| Sucre vanillé Sucre vanillé | 0,5 c.à.t. c.à.t. | ||
| Huile de coco
Huile de coco (fondu) | 40 g g |
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Préparation
- Mettez les biscuits dans un mixeur et mixez finement. Ajoutez la graisse fondue et mélangez bien.
Recouvrez 4 emporte-pièces d’environ 5 cm de diamètre de papier cuisson. Disposez le mélange de biscuits dans les emporte-pièces et tassez bien. - Mixez la mangue finement. Mixez la crème glacée jusqu’à obtention d’une consistance lisse et incorporez délicatement la purée de mangue. Répartissez la glace sur les fonds de biscuit et mettez 2 heures au congélateur.
- Battez la crème, le sucre vanillé et le jus de citron vert en neige. Versez un peu de crème sur chaque gâteau glacé et mettez encore 30 minutes au congélateur.
- Démoulez les gâteaux glacés, puis décorez de zestes de citron et de pistaches.
