Préparation
- Préparez la farce: faites chauffer la crème fraîche au bain-marie et faites-y fondre tout doucement le chocolat blanc et le sucre vanillé. Mélangez et éteignez le feu. Couvrez le bol avec du film alimentaire et faites refroidir complètement au frigo.
- Pétrissez tous les ingrédients de la pâte. Formez-en une boule et enveloppez-la de film alimentaire. Réservez au frigo pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule amovible rond. Déroulez la pâte et garnissez-en le moule. Parsemez de spéculoos émiettés. Découpez le massepain en fines tranches et disposez-le par-dessus. Enfournez pendant 25 minutes et laissez refroidir dans le moule.
- Au mixeur, fouettez la crème au chocolat blanc pour l’épaissir. Versez-la dans le fond de tarte froid et décorez de différentes friandises de Saint-Nicolas.