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Gâteau chocolat-orange

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Ingrédients

Beurre Beurre250 g g
Sucre Sucre250 g g
Œufs Œuf4
Farine Farine250 g g
Levure chimique Levure chimique1 c.à.t. c.à.t.
Cacao en poudre Cacao en poudre50 g g
Oranges Orange
(zeste)
1
Oranges Orange
(jus)
0,5
Sel Sel
Chocolat blanc Chocolat blanc100 g g

Pour la ganache :

Chocolat noir Chocolat noir200 g g
Crème culinaire Crème culinaire150 ml ml
Beurre Beurre40 g g

Gâteau chocolat-orange

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2:00 h
(21)

Préparation

1. Chemisez un moule turban de beurre et de farine. Préchauffez le four à 160°C.
2. Mixez le beurre et le sucre en une masse crémeuse. Incorporez les œufs un à un et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
Tamisez la farine avec le cacao, la levure chimique et le sel. Incorporez à l’aide d’une spatule dans le mélange beurre-sucre-œufs. Puis ajoutez le jus et le zeste d’orange. Mettez la pâte dans le moule et enfournez 75 minutes.
3. Après la cuisson, laissez refroidir le gâteau 10 minutes dans le moule. Puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
4. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes. Versez-le dans une poche à douille à embout fin et dessinez de petits cœurs sur une assiette revêtue de papier cuisson.
Faites durcir les petits cœurs au frigo. Pour la ganache, portez la crème à ébullition. Éteignez le feu et faites-y fondre le chocolat fondant. Remuez bien. Laissez tiédir le mélange et incorporez le beurre.
Placez le gâteau et la grille sur une plaque et versez la ganache sur le gâteau. Décorez avec les cœurs en chocolat blanc et laissez durcir la ganache lentement au frigo.