Préparation
1. Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau légèrement salée. Divisez les brocolis en bouquets. Faites sauter l’ail 2 minutes dans de l’huile d’olive. Ajoutez les bouquets de brocoli et poursuivez la cuisson 5 minutes. Incorporez les petits pois et faites sauter encore 2 minutes.
2. Faites fondre le beurre et ajoutez la farine, en remuant. Faites cuire 2 minutes, versez-y le lait et laissez épaissir à feu doux, en remuant. Incorporez ensuite la ricotta et 70 g de la mozzarella et assaisonnez de poivre et sel.
3. Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les pâtes avec les légumes et la sauce au fromage. Transvasez le tout dans un plat allant au four et saupoudrez du reste de mozzarella. Enfournez 30 minutes. Décorez de persil.