Préparation
Mélangez le yaourt avec la farine et une pincée de sel et pétrissez pour obtenir une pâte souple. Divisez-la en 4 portions et abaissez-les finement sur le plan de travail fariné. Badigeonnez-les d’huile d’olive des deux côtés et faites-les griller et dorer dans une poêle-gril.
Préparez quatre œufs au plat. Allumez le gril du four. Tartinez chaque flat bread d’un peu de fromage crème. Garnissez de restes de légumes et parsemez de mozzarella. Enfournez quelques instants sous le gril, jusqu’à ce que la mozzarella commence à fondre.
Posez un œuf au plat sur chaque flat bread et assaisonnez de poivre et sel. Décorez de salade (p. ex. roquette) et fines herbes.