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Fish sticks, purée brocoli-pommes de terre et compote de pommes

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Ingrédients

Cabillauds Cabillaud
(, coupé en bâtonnets)
600 g g
Farine Farine
(complète)
200 g g
Œufs Œuf
(battus, salés et poivrés)
4
Noix Noix40 g g
Amandes entières Amande entière40 g g
Pommes de terre Pomme de terre
(en petits morceaux)
600 g g
Brocolis Brocoli2
Avocats Avocat1
Bouillon Bouillon1 cubes cube
Ciboulette Ciboulette1 bouquets bouquet
Citrons Citron1
Pommes Pomme
(rouges, en petits morceaux)
4
Miel Miel4 c-à-s c-à-s
Poivre Poivre
Sel Sel

Fish sticks, purée brocoli-pommes de terre et compote de pommes

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35 min
(4)

Préparation

  1. Faites cuire les pommes de terre et les brocolis dans de l’eau pendant 10 minutes (avec le cube de bouillon).
  2. Préparez deux poêles: une pour les fish sticks, l’autre pour la compote de pommes.
  3. Mixez les noix finement dans un blender.
  4. Prenez trois assiettes creuses (pour la farine complète, les œufs battus et les noix mixées). Passez successivement les morceaux de poisson dans les trois assiettes et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  5. Faites cuire les pommes avec le miel dans l’autre poêle jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  6. Réduisez les pommes de terre et les brocolis en purée fine, avec l’avocat, la ciboulette, du sel et du poivre.
  7. Dressez sur des assiettes et terminez par un trait de jus de citron fraîchement pressé.

Tout comme le Tour des Flandres, ce plat fera le bonheur de tous. Petits et grands. Surtout cette version à la panure à base de noix: vos fish sticks seront encore meilleurs pour la santé*, tout en restant délicieusement croustillants et en vous apportant toujours autant d’oméga 3. Le brocoli et la compote de pommes sont plein de vitamine C**, pour un système immunitaire à toute épreuve. Donc plus d’excuses, c’est le coup de boost qu’il vous faut. Pour gravir le mont Everest en portant un lama sur votre dos, par exemple. Ou gravir les collines de la Flèche brabançonne, en portant le maillot arc-en-ciel.

Encore plus envie de manger/ vous alimenter comme les membres de l’équipe Wolfpack ? Découvrez ici toutes les recettes de Marije Jongedijk, nutritionniste pour Deceuninck - Quick-Step.

*Les noix contribuent à améliorer l’élasticité des vaisseaux sanguins. Les effets bénéfiques se font ressentir à partir d’une consommation journalière de 30g de noix.
**La vitamine C contribue à maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire pendant et après un exercice physique intense. Les effets bénéfiques se font ressentir à partir d’une consommation journalière de 200mg en plus de la dose journalière de vitamine C recommandée.