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Ingrédients
| Pommes de terre grenaille Pommes de terre grenaille | 800 g g | ||
| Huile d'olive Huile d'olive | |||
| Échalotes
Échalote (émincée) | 1 | ||
| Gousses d'ail
Gousse d'ail (écrasée) | 1 | ||
| Épinards en branches Épinards en branches | 250 g g | ||
| Filets de poulet Filet de poulet | 4 | ||
| Poivre Poivre | |||
| Sel Sel | |||
| Citrons
Citron (zesté) | 1 | ||
| Mozzarella Mozzarella | 250 g g | ||
| Épices de poulet Épices de poulet | 1 c-à-s c-à-s | ||
| Beurre Beurre |
Filet de poulet farci aux épinards et mozzarella
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30 min
(20)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les pommes de terre grenaille en deux et disposez-les dans un plat allant au four. Arrosez-les d’huile d’olive et assaisonnez de poivre et sel.
- Enfournez-les environ 30 minutes au four chaud, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, à feu moyen, et faites-y revenir l’ail et l’échalote pendant 2 minutes avant d’ajouter les épinards. Faites-les sauter 5 minutes et assaisonnez de poivre et sel.
- Entaillez les filets de poulet dans la longueur, de façon à pouvoir les ouvrir en quelque sorte. Ne les coupez pas complètement!
- Ouvrez les filets de poulet et assaisonnez de poivre, sel et zeste de citron.
- Coupez la mozzarella de bufflonne en tranches et garnissez-en le poulet. Recouvrez d’épinards et refermez la viande ; Fixez éventuellement avec quelques bâtonnets.
- Assaisonnez l’extérieur de la viande de poivre, sel et épices pour poulet.
- Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle, à feu moyen, et faites-y cuire les filets de poulet farcis des deux côtés, pendant environ 10 minutes.
- Servez le poulet farci avec les pommes de terre grenaille rôties.
