La recette a été ajoutée aux favoris.
Montrer les favorisLa recette a été supprimée des favoris.
Montrer les favorisUne erreur s'est produite. Essayez de nouveau.
Ingrédients
| Filets de faisan Filet de faisan | 4 | ||
| Épinards en branches Épinards en branches | 300 g g | ||
| Échalotes
Échalote (émincée) | 1 | ||
| Gousses d'ail
Gousse d'ail (écrasée) | 1 | ||
| Parmesan
Parmesan (râpé) | 40 g g | ||
| Ricotta Ricotta | 50 g g | ||
| Fromage crème Fromage crème | 50 g g | ||
| Noix de muscade Noix de muscade | 0,5 c.à.t. c.à.t. | ||
| jambon serrano jambon serrano | 8 tranches tranche | ||
| Croquettes de pommes de terre Croquette de pommes de terre | 16 | ||
| Sauce champignon-cognac Sauce champignon-cognac | 400 g g | ||
| Huile d'olive Huile d'olive | |||
| Poivre Poivre | |||
| Sel Sel |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
Create new shopping listFilet de faisan farci
Vous avez aimé cette recette.
Vous n'avez plus aimé cette recette.
Une erreur s'est produite. Essayez de nouveau.
Préparation
- Préchauffez le four à 150°C. Entaillez les filets de faisan dans la longueur, sans les couper complètement en deux.
- Faites blanchir les épinards très brièvement dans de l’eau bouillante légèrement salée. Egouttez-les, hachez-les et pressez-les pour en extraire un maximum de liquide. Mélangez les épinards avec l’échalote, l’ail, le fromage crème, la ricotta, le parmesan et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez de muscade, poivre et sel.
- Dressez cette farce dans l’ouverture des filets de faisan et refermez la viande. Enrobez chaque filet de 2 tranches de jambon Serrano et fixez le tout avec de la ficelle de cuisine. Graissez un plat allant au four et disposez-y les filets de faisan farcis. Arrosez d’huile d’olive et enfournez pendant 40 minutes. Arrosez régulièrement avec le liquide de cuisson.
- Préparez la sauce et les croquettes comme indiqué sur l’emballage et accompagnez-en les filets de faisan.
