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Ingrédients
| Filets d'agneau Filet d'agneau | 4 | ||
| Gousses d'ail Gousse d'ail | 3 | ||
| Persil Persil | |||
| Huile d'olive Huile d'olive | |||
| Amandes entières Amande entière | 100 g g | ||
| Champignons Champignons | 250 g g | ||
| Champignons blonds Champignons blonds | 250 g g | ||
| Oignons de printemps Oignon de printemps | 3 | ||
| Gratin de pommes de terre
Gratin de pommes de terre (aux cèpes) | 400 g g | ||
| Beurre Beurre | 50 g g | ||
| Poivre Poivre | |||
| Sel Sel |
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Create new shopping listFilet d'agneau aux champignons sautés et pesto d'amandes
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Préparation
- Mixez finement l'ail et une poignée de persil, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et la moitié des amandes. Assaisonnez de poivre et de sel. Réservez le pesto.
- Coupez les champignons en quatre et faites-les cuire à point dans un trait d'huile d'olive. Assaisonnez de poivre et de sel. Enfin, ajoutez les oignons de printemps finement hachés et le reste des amandes.
- Faites chauffer le gratin aux cèpes au four.
- Faites cuire les filets d'agneau dans le beurre à feu moyen et servez avec les champignons sautés, le pesto d'amandes et le gratin. Finissez avec de l'oignon de printemps haché.
NOTRE CONSEIL VIN: Château de Landiras Graves AOC, 2011
