Escalopes de dinde farcies aux épinards et aux tomates séchées

Préparation

1. Cuisez les épinards dans 1 c. à s. d’huile d’olive. Salez et poivrez.

2. Tranchez les filets de dinde dans l’épaisseur et ouvrez-les. Disposez les épinards, les tomates séchées, la feta et la mozzarella. Enroulez les escalopes, salez et poivrez.

3. Faites cuire les escalopes à feu doux dans le reste d’huile d’olive.

ASTUCE: Servez les escalopes avec des pommes de terre grenaille.