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Ingrédients
| Entrecôte
Entrecôte (2 filets) | 720 g g | ||
| Tagliatelles Tagliatelles | 600 g g | ||
| Roquette Roquette | 100 g g | ||
| Tomates cerises
Tomate cerise (coupées en quatre) | 20 | ||
| Échalotes
Échalote (finement hachées) | 2 | ||
| Gousses d'ail
Gousse d'ail (pressée) | 1 | ||
| Parmesan
Parmesan (râpé) | 100 g g | ||
| Citrons
Citron (zeste et jus) | 1 | ||
| Huile d'olive Huile d'olive | 100 ml ml | ||
| Poivre Poivre | |||
| Sel Sel |
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Préparation
- Mélangez les tomates cerises, les échalotes et l’ail. Assaisonnez d’huile d’olive, de jus de citron, de poivre du moulin et de sel.
- Sortez la viande du frigo et attendez qu’elle soit à température ambiante. Badigeonnez-les d’huile d’olive. Faites chauffer une poêle à griller. Saisissez les entrecôtes 1 minute de chaque côté. Retirez la viande de la poêle et réservez sous une feuille d’aluminium.
- Cuisez les tagliatelles suivant les indications sur l’emballage.
- Répartissez la roquette et la salade de tomates sur les assiettes. Garnissez de parmesan et de zeste de citron. Coupez les entrecôtes en fines lamelles et disposez-les sur la salade. Servez accompagné de tagliatelles.
