Préparation
Mélangez les tomates cerises, les échalotes et l’ail. Assaisonnez d’huile d’olive, de jus de citron, de poivre du moulin et de sel.
Sortez la viande du frigo et attendez qu’elle soit à température ambiante. Badigeonnez-les d’huile d’olive. Faites chauffer une poêle à griller. Saisissez les entrecôtes 1 minute de chaque côté. Retirez la viande de la poêle et réservez sous une feuille d’aluminium.
Cuisez les tagliatelles suivant les indications sur l’emballage.
Répartissez la roquette et la salade de tomates sur les assiettes. Garnissez de parmesan et de zeste de citron. Coupez les entrecôtes en fines lamelles et disposez-les sur la salade. Servez accompagné de tagliatelles.