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Ingrédients
| Filets de sébaste Filet de sébaste | 4 pièces pièce | ||
| Chapelure Chapelure | 50 g g | ||
| Parmesan râpé Parmesan râpé | 30 g g | ||
| Farine Farine | 100 g g | ||
| Œufs Œuf | 1 | ||
| Ciboulette Ciboulette | 2 c-à-s c-à-s | ||
| Pommes de terre Pomme de terre | 600 g g | ||
| Chou vert Chou vert | 200 g g | ||
| Ricotta Ricotta | 150 g g | ||
| Bouillon de légumes Bouillon de légumes | 0,5 cubes cube | ||
| Crème culinaire Crème culinaire | 100 ml ml | ||
| Jaunes d’œufs Jaune d’œuf | 3 | ||
| Noix de muscade Noix de muscade | |||
| Huile d'olive Huile d'olive | |||
| Poivre Poivre | |||
| Sel Sel | |||
| Citrons
Citron (sap) | 1 |
Dos d’églefin croustillant, purée de chou vert-ricotta et sauce au citron
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30 min
(38)
Préparation
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