La recette a été ajoutée aux favoris.
Montrer les favorisLa recette a été supprimée des favoris.
Montrer les favorisUne erreur s'est produite. Essayez de nouveau.
Ingrédients
| Dindes
Dinde (de 3 kg) | 1 | |
| Beurre Beurre | 200 g g | |
| Huile d'olive Huile d'olive | ||
| Poivre Poivre | ||
| Sel Sel |
Pour la farce
| Haché
Haché (porc/bœuf) | 300 g g | |
| Champignons
Champignons (ou blonds) | 250 g g | |
| Gousses d'ail Gousse d'ail | 1 | |
| Noix Noix | 100 g g | |
| Abricots secs Abricot sec | 100 g g | |
| Raisins secs Raisins secs | 3 c-à-s c-à-s | |
| Paprika en poudre Paprika en poudre | 1 c.à.t. c.à.t. | |
| Œufs Œuf | 1 | |
| Poivre Poivre | ||
| Sel Sel |
Outils
| Papier aluminium Papier aluminium |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listDinde traditionnelle farcie
Vous avez aimé cette recette.
Vous n'avez plus aimé cette recette.
Une erreur s'est produite. Essayez de nouveau.
Préparation
- Commencez par désosser la dinde:Posez la dinde sur le dos, cou vers l’avant. Commencez par retirer la peau au niveau de la poitrine. Faites une entaille du côté droit, le long du sternum, et suivez les contours des côtes. Faites glisser le filet vers le bas, sans le couper. Répétez l’opération du côté gauche. Le sternum est à présent libéré. Détachez le sternum de l’épine dorsale et à l’aide d’un ustensile bien aiguisé (par ex. un sécateur à gibier), tirez-le délicatement.
- Préchauffez le four à 180 °C et préparez tous les ingrédients.
- Préparez d'abord la farce:Hachez finement les champignons, l'ail, les noix et les abricots séchés. Mélangez le reste des ingrédients pour la farce. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Mélangez.
- Remplissez la dinde avec la farce. Posez la dinde sur la grille du four et placez une lèchefrite en dessous.
- Badigeonnez la dinde d’huile d’olive.
- Disposez des noix de beurre sur la dinde.
- Glissez la dinde au four et faites-la cuire 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Couvrez avec une feuille de papier aluminium et faites cuire pendant 1 heure. Retirez la feuille de papier aluminium et faites cuire 30 minutes supplémentaires. Vous pouvez vérifier le degré de cuisson en piquant la dinde avec un thermomètre à viande. La température au cœur de la viande doit s'élever à 78°C.
- Sortez la dinde du four, laissez-la reposer sous une feuille d'aluminium, puis découpez-la.
- Servez la dinde avec du taboulé oriental.
