Préparation
Portez à ébullition les filets de dinde avec le vin, l’oignon, le céleri et un filet d’eau. Assaisonnez de poivre et sel et faites pocher la dinde 15 minutes.
Mixez tous les ingrédients de la sauce au thon. Assaisonnez de poivre et sel.
Découpez les filets de dinde cuits en tranches les plus fines possibles et dressez-les dans les assiettes. Nappez-les de sauce au thon et décorez de roquette et de câpres.