Préparation
- À la sorbetière, transformez les framboises surgelées en sorbet. Réservez le sorbet au congélateur jusqu’au moment de servir. Si vous n’avez pas de glacière ou de sorbetière, préparez une ‘nice cream’: au robot (ou dans un blender solide, possédant la fonction glace pilée), mixez les framboises congelées avec un filet d’eau pour obtenir une masse homogène.
- Fouettez la ricotta avec le zeste de citron pour obtenir une masse aérienne.
- Dressez la ricotta au citron sur les assiettes, ajoutez les fruits, les noix et une boule de sorbet.
- Décorez de menthe.
Astuces pour améliorer vos photos:
Etalez la ricotta avec le dos d’une cuillère
Variez les couleurs et les formes des fruits
Les fines herbes, pour un look ultra frais
