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Ingrédients
Pintades Pintade | 1 |
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Préparation
- Faites une incision le long du sternum avec un grand couteau pointu.
- Détachez la viande de poitrine et restez tout près du sternum.
- Détachez le filet inférieur de poitrine sur toute la longueur du sternum.
- Faites une incision dans la partie inférieure du gigot.
- Détachez le gigot de la carcasse.
- Faites la même chose de l'autre côté.