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Ingrédients
| Saucisses de campagne Saucisse de campagne | 4 | ||
| Échalotes
Échalote (émincées) | 2 | ||
| Gousses d'ail
Gousse d'ail (écrasée) | 1 | ||
| Patates douces
Patate douce (en dés) | 1 | ||
| Choux de bruxelles
Choux de bruxelles (en quartiers) | 200 g g | ||
| Poivrons rouges
Poivron rouge (en dés) | 1 | ||
| Pomme de terre grenaille
Pomme de terre grenaille (précuites) | 250 g g | ||
| Thym Thym | branches branche | ||
| Concentré de tomates Concentré de tomates | 70 g g | ||
| Passata Passata | 200 g g | ||
| Olives noires
Olive noire (dénoyautées, coupées en deux) | 100 g g | ||
| Vinaigre Vinaigre | |||
| Noix mélangées
Noix mélangées (grossièrement hachées) | 200 g g | ||
| Gruyère râpé
Gruyère râpé (gratin) | 100 g g | ||
| Beurre
Beurre (en morceaux + supplément pour la cuisson) | 50 g g | ||
| Poivre Poivre | |||
| Sel Sel |
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Préparation
- Faites cuire les saucisses dans du beurre. Coupez-les en rondelles.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir l’ail et l’échalote. Quand ils sont translucides, ajoutez les choux de Bruxelles, la patate douce et le poivron et faites-les cuire un moment. Ajoutez un filet d’eau et quelques brins de thym, mettez le couvercle et faites étuver jusqu’à ce que les légumes soient cuits al dente.
- Incorporez le concentré de tomates dans les légumes, ainsi que la passata, les grenailles et les olives. Assaisonnez de vinaigre, poivre et sel. Faites mijoter encore 5 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol, mélangez les noix avec le fromage râpé. Incorporez-y le beurre en travaillant le mélange du bout des doigts. Assaisonnez de sel.
- Mettez les légumes dans un plat allant au four et garnissez-les de rondelles de saucisse. Recouvrez de crumble aux noix. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré.
