Préparation
Pour la sauce, portez les fraises, le sucre, le thym, le jus de citron et le beurre à ébullition à feu doux. Laissez mijoter 20 minutes. Mixez la sauce et laissez refroidir.
Battez le yaourt, les œufs, le lait, le sucre vanillé et le sel jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Passez la farine et la levure chimique au tamis et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Faites cuire les crêpes légères dans du beurre. Empilez-les et arrosez de sauce. Décorez de menthe.