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Crêpes aux légumes

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Ingrédients

Carottes Carotte
(râpées)
3
Pousses de soja Pousses de soja100 g g
Poivrons rouges Poivron rouge
(en dés)
1
Choux blancs Chou blanc
(émincé ou râpé)
200 g g
Oignons de printemps Oignon de printemps
(hachés)
2
Persil Persil
(haché)
2 c-à-s c-à-s
Œufs Œuf2
Farine Farine3 c-à-s c-à-s
Huile d'olive extra vierge Huile d'olive extra vierge
Poivre Poivre
Sel Sel

Crêpes aux légumes

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15 min
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Préparation

  1. Mélangez le chou blanc, la carotte, les pousses de soja, le poivron, le persil et les oignons de printemps.
  2. Battez les œufs avec la farine et versez-les dans les légumes. Assaisonnez de poivre et sel.
  3. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y cuire les petites crêpes aux légumes.

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