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Crêpes aux légumes

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Ingrédients

Carottes Carotte
(râpées)
3
Pousses de soja Pousses de soja100 g g
Poivrons rouges Poivron rouge
(en dés)
1
Choux blancs Chou blanc
(émincé ou râpé)
200 g g
Oignons de printemps Oignon de printemps
(hachés)
2
Persil Persil
(haché)
2 c-à-s c-à-s
Œufs Œuf2
Farine Farine3 c-à-s c-à-s
Huile d'olive extra vierge Huile d'olive extra vierge
Poivre Poivre
Sel Sel

Crêpes aux légumes

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15 min
(0)

Préparation

  1. Mélangez le chou blanc, la carotte, les pousses de soja, le poivron, le persil et les oignons de printemps.
  2. Battez les œufs avec la farine et versez-les dans les légumes. Assaisonnez de poivre et sel.
  3. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y cuire les petites crêpes aux légumes.