La recette a été ajoutée aux favoris.
Montrer les favorisLa recette a été supprimée des favoris.
Montrer les favorisUne erreur s'est produite. Essayez de nouveau.
Ingrédients
| Couronnes d'agneau Couronne d'agneau | 1 | |
| Échalotes Échalote | 2 | |
| Pignons de pin Pignons de pin | 4 c-à-s c-à-s | |
| Dattes Datte | 7 | |
| Crème balsamique Crème balsamique | 50 ml ml | |
| Miel Miel | 2 c-à-s c-à-s | |
| Quinoa Quinoa | 100 g g | |
| Thym Thym | branches branche | |
| Beurre Beurre | ||
| Huile d'olive Huile d'olive | ||
| Poivre Poivre | ||
| Sel Sel |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listCouronne d’agneau au quinoa
Vous avez aimé cette recette.
Vous n'avez plus aimé cette recette.
Une erreur s'est produite. Essayez de nouveau.
Préparation
- Coupez la pomme en morceaux. Dénoyautez les dattes et coupez-les en petits morceaux.
- Préchauffez le four à 180°C. Coupez la couronne d’agneau dans la longueur pour l’ouvrir. Emincez les échalotes et faites-les rissoler dans un filet d’huile d’olive avec les pignons de pin, la pomme et les dattes, pendant 5 à 8 minutes. Ajoutez la moitié de la crème de balsamique et le miel, assaisonnez de poivre, sel et un peu de thym et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
- Farcissez la couronne d’agneau de ce mélange, refermez et ficelez le tout avec de la ficelle de cuisine. Faites d’abord colorer la couronne d’agneau dans un mélange de beurre et d’huile d’olive. Laquez-la avec le reste de balsamique additionné d’1 cuillère à soupe de miel. Versez le quinoa dans un plat large et pressez-y la couronne d’agneau de façon à y faire adhérer une croûte de quinoa. Placez ensuite la viande dans un plat à four et enfournez-la pendant 8 à 10 minutes. Sortez la viande du four et laissez-la reposer quelques instants.
- Retirez les ficelles et découpez la viande en tranches. Servez avec de la vichyssoise de pommes de terre et des poireaux grillés.
