Préparation
Mélangez le yaourt à la grecque avec le houmous et un peu de jus de citron vert. Ajoutez le miel et l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.
Faites griller les amandes entières et hachez-les.
Passez la courgette au spiralizer (ou réduisez-la en lanières au couteau économe). Arrosez de jus de citron. Coupez les olives et les tomates cerises en plus petits morceaux, et ajoutez-les dans les courgettes. Émiettez la feta par-dessus et décorez d’amandes grillées et de menthe hachée. Assaisonnez de poivre, sel et paprika. Nappez de sauce.
Recette inspirée par Ine & Michiel, Soul Seekers, pour les Foodie Files. Lisez plus ici!