Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en longues bandes d’1 cm de large. Formez 4 cornets en papier cuisson ou aluminium. Enroulez les bandes de pâte autour, de haut en bas, en superposant légèrement. Badigeonnez la pâte d’œuf battu et placez les cornets à l’envers sur une plaque de cuisson graissée. Enfournez pendant 20 minutes. Laissez refroidir et détachez les cornets du support.
- Evidez la chair d’avocat et coupez-la en morceaux. Découpez les crevettes en morceaux de la même taille. Mélangez-les avec le jus de citron vert, la crème épaisse, la mayonnaise, les tomates cerise, la coriandre et l’oignon de printemps. Assaisonnez de poivre de Cayenne et de sel.
- Fourrez les cornets avec la préparation aux crevettes et servez immédiatement.