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Contre-filet au wok

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Ingrédients

Riz basmati Riz basmati400 g g
Oignons de printemps Oignon de printemps
(en petits tronçons)
4
Contre-filet de bœuf Contre-filet de bœuf600 g g
Poivrons rouges Poivron rouge
(coupé en petits dés)
1
Courgettes Courgette
(en dés)
1
Oignons rouges Oignon rouge
(émincé)
1
Chicons Chicon
(en julienne)
2
Huile d'olive Huile d'olive100 ml ml
Curry en poudre Curry en poudre2 c-à-s c-à-s
Épices hot & spicy Épices hot & spicy2 c-à-s c-à-s
Bouillon de poule Bouillon de poule1 cubes cube
Jus de citron Jus de citron0,5
Eau Eau
(tiède)
100 ml ml

Contre-filet au wok

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40 min
(8)

Préparation

  1. Sortez la viande du frigo et attendez qu’elle soit à température ambiante. Découpez la côte à l’os en tranches égales.
  2. Chauffez la moitié de l’huile d’olive dans une poêle et cuisez rapidement les tranches de viande à feu moyen. Réservez.
  3. Dans le reste d’huile, faites sauter le poivron, la courgette, l’oignon rouge et le chicon.
  4. Délayez le cube de bouillon dans l’eau tiède et versez-le dans le wok de légumes. Ajoutez pour finir le curry, les épices hot & spicy et le jus de citron. Ajoutez les lanières de viande et laissez mijoter quelques instants.
  5. Cuisez le riz basmati suivant les indications sur l’emballage.
  6. Servez le wok avec un peu de riz et garnissez d’oignons verts.