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Choux à la crème et sauce à la vanille

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Ingrédients

Choux à la crème Choux à la crème550 g g
Glace à la vanille Glace à la vanille

Pour la sauce à la vanille

Sucre Sucre50 g g
Crème fraîche (35% de matière grasse) Crème fraîche (35% de matière grasse)2 dl dl
Gousses de vanille Gousse de vanille1
Jaunes d’œufs Jaune d’œuf3

Choux à la crème et sauce à la vanille

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20 min
(1)

Préparation

  1. Préparez la sauce à la vanille. Portez la crème à ébullition avec la gousse de vanille coupée en deux. Battez les jaunes d'œuf avec le sucre. Ajoutez la crème et replacez sur le feu. Baissez le feu et continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange soit légèrement lié. Versez la sauce à la vanille à travers un tamis fin et laissez refroidir.
  2. Disposez les choux à la crème sur les assiettes et placez à côté une boule de glace. Finissez avec la sauce à la vanille.