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Ingrédients
| Pommes de terre
Pomme de terre (farineuses) | 1 kg kg | ||
| Oignons
Oignon (émincé) | 1 | ||
| Chou frisé
Chou frisé (en lanières très fines) | 400 g g | ||
| Lard fumé Lard fumé | 250 g g | ||
| Lait
Lait (chaud) | 150 ml ml | ||
| Beurre Beurre | 30 g g | ||
| Crème aigre Crème aigre | 2 c-à-s c-à-s | ||
| Poivre Poivre | |||
| Sel Sel | |||
| Pignons de pin Pignons de pin | 50 g g |
Chou frisé au lard
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40 min
(9)
Préparation
- Faites dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse. Retirez-les de la poêle et faites-y griller les lardons. Quand ils sont dorés, ajoutez les oignons et faites-les revenir un moment avec les lardons.
- Epluchez les pommes de terre et coupez-les en deux. Faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée. Egouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée avec le lait et le beurre. Incorporez le chou frisé et la crème épaisse. Assaisonnez de poivre et sel.
- Incorporez les lardons dans le stoemp et faites chauffer le tout. Servez le stoemp dans les assiettes et parsemez de pignons de pin.
