Préparation
Faites bouillir de l’eau et plongez-y les tomates quelques instants. Rafraîchissez-les immédiatement à l’eau glacée et pelez-les à l’aide d’un couteau. Découpez-les en petits dés.
Hachez finement l’oignon rouge, l’échalote et l’ail.
Versez le tout dans un plat. Ajoutez le paprika et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Mélangez soigneusement et servez la salsa avec les nachos. Parsemez d’un peu de persil.