Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez le céleri-rave. Découpez-le en tranches très fines, à l'aide d'une mandoline ou un couteau économe. Posez les tranches sur une plaque de cuisson tapissée de papier cuisson, badigeonnez-les d'huile d'olive et saupoudrez-les de sel marin.
Mettez-les au four pendant 20 à 25 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.
Pendant ce temps, mixez tous les ingrédients de la sauce. Servez avec les chips croustillants.