Préparation
Emiettez les biscuits au blender ou au rouleau à pâtisserie.
Mixez la chair de la mangue avec 1/3 du sucre vanillé.
Fouettez le reste du sucre vanillé avec le fromage crème. Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la au fromage crème.
Mettez la moitié des biscuits émiettés dans le fond de 4 verrines. Recouvrez avec la moitié de la crème. Ajoutez une couche de purée de mangue et une nouvelle couche de biscuits et de crème. Terminez avec de la purée de mangue.
Mettez le tout au frigo pendant au moins une heure. Au moment de servir, décorez d'une feuille de menthe.