Préparation
- Emiettez les biscuits au blender ou au rouleau à pâtisserie.
- Mixez la chair de la mangue avec 1/3 du sucre vanillé.
- Fouettez le reste du sucre vanillé avec le fromage crème. Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la au fromage crème.
- Mettez la moitié des biscuits émiettés dans le fond de 4 verrines. Recouvrez avec la moitié de la crème. Ajoutez une couche de purée de mangue et une nouvelle couche de biscuits et de crème. Terminez avec de la purée de mangue.
- Mettez le tout au frigo pendant au moins une heure. Au moment de servir, décorez d'une feuille de menthe.