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Ingrédients
| Champignons Champignons | 250 g g | ||
| Farine Farine | 4 c-à-s c-à-s | ||
| Parmesan
Parmesan (râpé) | 1 c-à-s c-à-s | ||
| Persil
Persil (haché) | 1 c-à-s c-à-s | ||
| Chapelure Chapelure | 4 c-à-s c-à-s | ||
| Œufs Œuf | 2 | ||
| Paprika en poudre Paprika en poudre | 1 c.à.t. c.à.t. | ||
| Poivre Poivre | |||
| Sel Sel | |||
| Huile de tournesol Huile de tournesol |
Pour la sauce dip au yaourt
| Yaourt à la grecque Yaourt à la grecque | 6 c-à-s c-à-s | ||
| Oignons de printemps
Oignon de printemps (émincés) | 2 | ||
| Menthe
Menthe (hachée) | 1 c-à-s c-à-s | ||
| Poivre Poivre | |||
| Sel Sel |
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Préparation
- Nettoyez les champignons, retirez les tiges et coupez les plus gros exemplaires en deux.
- Mélangez la farine, le fromage, le persil et le paprika. Assaisonnez de poivre et sel. Préparez trois bols sur le plan de travail: un avec la farine, un autre avec les œufs légèrement battus et un troisième avec la chapelure.
- Piquez un champignon sur un bâtonnet en bois et plongez-le d'abord dans l'œuf battu, ensuite dans la farine, à nouveau dans l'œuf et enfin dans la chapelure. Les champignon doivent être recouverts de toutes parts. Faites de même avec tous les champignons.
- Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une poêle. A l'aide d'une cuillère, posez les champignons dans l'huile chaude et faites-les cuire et dorer jusqu'à ce qu'ils soient croquants. Egouttez-les sur du papier absorbant.
- Mixez tous les ingrédients pour la sauce dip et accompagnez-en les champignons croquants.
