Préparation
- Préparer une crème pâtissière et y incorporer une purée de panais.
- Faire une pâte à crêpes, cuire, puis découper des cercles.
- Monter le mille-feuille : crêpe + crème + pâte à tartiner.
- Mouler en dôme et congeler.
- Tremper dans un chocolat fondu avec des amandes hachées.
- Laisser décongeler et… croquer !
✨ Astuce du chef : Le panais apporte du liant et une douceur naturelle parfaite pour équilibrer le sucre.