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Butternut hasselback aux lardons, pomme et noix de pecan

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Ingrédients

Courges butternut Courge butternut1
Miel liquide Miel liquide1 c-à-s c-à-s
Bouillon de légumes Bouillon de légumes200 ml ml
Feuilles de thym Feuilles de thym2 c-à-s c-à-s
Oignons de printemps Oignon de printemps
(en rondelles)
2
Lard fumé Lard fumé4 tranches tranche
Pommes Pomme
(en quartiers fins)
1
Noix de pécan Noix de pécan
(grossièrement hachées)
40 g g
Poivre Poivre
Sel Sel

Butternut hasselback aux lardons, pomme et noix de pecan

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20 min
(2)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Coupez les extrémités du haut et du bas de la courge. Épluchez-le de haut en bas au couteau économe, de façon à faire apparaître la chair orange.
  2. Coupez la courge en deux dans la longueur et épépinez-le. Posez la partie plate sur une planche à couper. Pratiquez des entailles dans la courge à intervalles de 2 mm à 1 cm. Veillez à couper droit, pour que la courge ne se défasse pas en tranches.
  3. Coupez les tranches de lard en deux. Glissez le lard et les lamelles de pomme dans les encoches de la courge. Posez les deux moitiés de courge sur une plaque tapissée de papier cuisson.
  4. Mélangez le bouillon avec le miel et versez le liquide sur la courge. Assaisonnez de poivre, sel et feuilles de thym, et saupoudrez de noix de pecan hachées. Enfournez pendant une demi-heure et arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.