Préparation
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Pelez les gousses d’ail et découpez-les en lamelles. Faites-les dorer rapidement dans l’huile d’olive très chaude et laissez-les égoutter sur du papier essuie-tout.
Mettez les tranches de ciabatta dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes des deux côtés. Laissez-les égoutter.
Coupez la queue et détachez les filets de maatjes, posez-les sur les tranches de ciabatta.
Servez les bruschettas surmontées de morceaux de tomates, de lamelles d’ail et d’un peu de basilic. Accompagnez d’un petit verre de vermouth glacé.