Préparation
Faites griller le pain dans une poêle à griller sans matière grasse jusqu’à ce qu’il soit croustillant et strié de noir. Arrosez-le d’un peu d’huile d’olive.
Coupez la betterave et la mangue en petits dés et mélangez-les pour obtenir une salsa multicolore.
Hachez une poignée de basilic et ajoutez-le.
Tartinez la bruschetta de mascarpone. Recouvrez du mélange. Assaisonnez de sel et poivre selon votre goût.