Préparation
Dans un saladier, mélangez le concombre, les tomates, les câpres, les anchois, l'échalote, l'origan et l'huile d'olive. Assaisonnez de poivre et sel.
Décorez de feta émiettée et de feuilles de menthe.
Faites cuire les brochettes dans de l'huile d'olive chaude et servez-les avec la salade.