Préparation
- Coupez finement l’oignon et l’ail.
- Lavez et coupez le poivron et la courgette en dés. Lavez aussi la salade multicolore.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu de beurre. Ajoutez les légumes et faites mijoter.
- Assaisonnez de poivre, de sel, d’origan et de basilic.
- Ajoutez les dés de tomates.
- Faites mijoter la sauce provençale à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient ‘al dente’ et faites cuire les frites entretemps.
- Versez un grand filet d’huile d’olive dans la poêle et faites cuire les brochettes.
- Servez les brochettes avec la sauce provençale, les frites et la salade multicolore.
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