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Ingrédients
| Brochettes de porc Brochette de porc | 700 g g | |
| Riz
Riz (cuit) | 250 g g | |
| Carottes Carotte | 30 g g | |
| Poivron rouges Poivron rouge | 1 | |
| Oignons Oignon | 1 | |
| Branches de céleri
Branche de céleri (vert) | 3 | |
| Œufs
Œuf (légèrement battus) | 2 | |
| Huile d'olive extra vierge Huile d'olive extra vierge | 3 c-à-s c-à-s | |
| Poivre Poivre | ||
| Sel Sel |
Pour la sauce
| Fromage blanc Fromage blanc | 6 c-à-s c-à-s | |
| Gousses d'ail
Gousse d'ail (écrasée) | 1 | |
| Coriandre
Coriandre (hachée) | 1 c-à-s c-à-s | |
| Menthe
Menthe (hachée) | 1 c-à-s c-à-s | |
| Poivre de Cayenne Poivre de Cayenne | 0,5 c.à.t. c.à.t. | |
| Citrons verts
Citron vert (pressé) | 0,5 | |
| Poivre Poivre | ||
| Sel Sel |
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Préparation
- Faites cuire le riz dans de l'eau salée. Coupez la carotte, le poivron et le céleri en dés. Emincez l'oignon.
- Faites chauffer deux tiers de l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon. Quand il est translucide, ajoutez les autres légumes et prolongez la cuisson de 10 minutes, en remuant. Incorporez le riz cuit et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez les oeufs et remuez à la fourchete jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Salez et poivrez.
- Badigeonnez les brochettes avec le reste d'huile. Faites-les dorer dans une poêle à griller ou au barbecue.
- Mélangez les ingrédients pour la sauce, salez et poivrez. Servez le rix avec les brochettes et achevez avec une cuillérée de sauce.
ASTUCE: Le riz sauté se mange tout aussi bien froid. S'il en reste, vous l'emmènerez comme lunch le lendemain.
